麻糬  

 

 

上周末兔小編去菜市場買進補的食材時,因為實在克制不了想吃麻糬的慾望,所以忍不住跟阿婆買了一大盒古早味的麻糬~阿婆邊包麻糬邊問兔小編知不知道麻糬的由來?這可問倒兔小編了!兔小編知道客家麻糬、日式麻糬,就獨獨漏了......

 

 

 

兔小編趕緊惡補一下:

 

 

 

麻糬的由來──由來

 

相傳鄭成功為了反清復明而將根據地搬遷到台灣的台南來,當時營中的士兵常要出門去做基本的行軍操練,一次往往都兩三天起跳,為了解決隨身飯團因為在行軍的過程中遭到擠壓而變的鬆散,開始有人試著把米飯搗成麻糬,再將醃漬好的醬菜用麻糬包起來,成為行軍攜帶的糧食,因為好帶而且更容易保存等好處,自此從軍營中漸漸廣泛的流傳開來。

 

麻糬的由來──製作

 

一般麻糬主要是以糯米製作,但是也有使用能夠製作壽司的高級米(蓬萊米–新農米台梗16號)來研發製作麻糬,以科學的方式來製作控管品質,皮餡比例,當你一口咬下去時,感覺到口中的麻糬Q軟,隨後口中開始散發出淡淡的米香,口感不黏牙,而且不會有脹氣或者是不易消化的問題,更是麻糬中的創舉,因為以前的糯米吃多了都會有脹氣或是消化不良的情形發生,但是現在這項創舉使麻糬吃了對人體不會造成太大的負擔,所以腸胃不好的人,大人小孩都可以盡情的享用。

 

麻糬的由來──口味

 

現在發展出有四種口味可以做選擇,紅豆、芋頭、地瓜、香菇筍絲,每一種配料都是以健康養生為訴求。

 

 

 

兔小編真的是靠食物來長知識……今天總算知道麻糬的由來,顆顆^+++^

 

沒有上菜市場的日子,在元祖也可以買到軟Q的麻糬唷~

 

 

 

 

 

 

 

資料來源:http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=23453

創作者介紹

精致禮品名家--元祖食品

元祖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()