艾草料理食譜分享  

 

 

清明時節吃艾草料理是一種傳統習俗,艾草本是一種野生的草,有一種特別的清香味,而外表又青綠無瑕,加上眼下正是艾草又鮮又嫩的生長期,更是製作艾草料理的最佳時節,因此小編今天整理了一些艾草料理食譜,帶大家一起來看看艾草料理食譜有哪些?為清明節準備做個好手料理吧~

 

艾草料理食譜分享一:草仔粿

最常見的艾草料理食譜就是草仔粿的製作了,作法非常簡單,首先將適量的艾草洗淨,滾水汆燙一分鐘撈出,放入果汁機加水打成漿過濾成汁,高筋麵粉加15克開水混合揉成麵團,再將糯米粉加75克艾草汁混合後再加入麵團反覆揉捻,最後可分成五份包入餡料搓圓,再放入鍋中大約蒸個八分鐘就可以食用了!

 

艾草料理食譜分享二:艾草雞湯

艾草雞湯也是很常見的艾草料理食譜,而且做法也非常簡單,只要將艾草清洗乾淨,先加水將艾草煲出味,利用時間將雞肉處理切塊燙水,再把煮好的艾草湯與燙過的雞肉,一起倒入砂鍋中煮兩個小時,起鍋前再加入鹽巴調味就好,這道艾草料理食譜非常養生健康,有興趣的話可以自己試試看!

 

艾草料理食譜分享三:艾草甜湯

艾草料理也可以製作甜食唷!像是艾草甜湯也是很常見的艾草料理食譜,只要將艾草清洗乾淨後晾乾,放進茶壺中加入滾水,煮熟後再加入冰糖也有一番風味,當然冰糖的甜度可以自己調整,而且艾草甜湯還可以消除疲勞,怕冷的人可以多喝唷!

 

艾草料理食譜分享四:艾草煎蛋

有聽過九層塔蛋、菜脯蛋那你有聽過艾草煎蛋嗎?簡單的艾草料理食譜還有一道就是艾草煎蛋,同樣也是先將艾草清洗汆燙過,因為艾草的葉子其實並不好吃,但要克服這問題只需要汆燙過即可,接著再將艾草切成小丁狀炒蛋或煎蛋,可以發現艾草的口感跟蛋非常融合。

 

艾草料理食譜分享五:艾草蜜豆麵包

最後一道艾草料理食譜要來介紹比較難一點的艾草蜜豆麵包,首先食材準備高筋麵粉500g,酵母6G,砂糖90g,鹽6G,雞蛋1個,水250g,黃油40G,奶粉15g,艾草粉10g

先將麵團揉至完成階段開始一次發酵,一次發酵完成後,輕壓麵團排出裡面的空氣,分成五等分滾圓靜待15分鐘後,將麵團輕壓排出空氣,用桿麵棍桿成圓形,放上蜜豆,捏成三角形,接著開始二次發酵,發酵至2倍大的時候刷上蛋液,最後將烤箱預熱200°14分鐘,好吃的艾草料理食譜-艾草蜜豆麵包就完成了

 

 

以上五個簡易的艾草料理食譜分享給大家,有興趣的話都可以自己在家裡製作看看唷!愛吃艾草料理的朋友,其實不用這麼麻煩,因為元祖食品也有推出好吃的艾草麻糬,重點是裡頭有包上豐富滿滿的餡料,像是艾草麻糬紅豆餡艾草麻糬花生餡艾草麻糬芝麻餡以及艾草麻糬鹹味,都是熱門又具有時節性的小點心,想要品嚐艾草料理最快的方式,直接到元祖門市購買吧!

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