冬令進補  (圖片來源:http://bit.ly/1MySSjY)

 

天氣轉涼後,你是否已經準備好展開冬令進補了呢?可是你知道嗎,可不是人人都適合『冬令進補』食療法的哦!小編建議「虛性體質」的人可適時使用冬令進補,而虛性體質又分成四類,包含:

1.氣虛(易疲倦、臉色蒼白)

2.血虛(頭暈心悸、月經量少)

3.陽虛(四肢冰冷、精神不濟)

4.陰虛(心煩氣躁、眼睛乾澀)

針對以上這些症狀的虛性體質者,建議可以食用薑母鴨、羊肉爐或是藥燉排骨等進行冬令進補,現在就跟著小編一起做看看冬令進補食譜吧!

 

冬令進補食譜top 1>>薑母鴨

材料:鴨(一隻)、薑片(一碗)、米酒(一瓶)、香油、麻油、薑母鴨滷包、其他火鍋配料。

 冬令進補食譜

Step 1:鴨剁塊,將已切好的薑片用香油乾煸後撈起。

Step 2:再將鴨肉下鍋乾煸至肉稍微縮小,皮亦稍微捲起,即可將剛才煸好的薑片與麻油一同放入拌炒。

Step 3:加入米酒、高湯,使用大火煮滾後,加入滷包蓋上鍋蓋使用小火悶煮30分鐘左右,加入少許鹽巴調味,再次小火悶煮40分鐘即可。

Step 4:經過步驟三的悶煮後,薑母鴨就大功告成!接下來可將事先預備好的火鍋配料加入,溫暖人心的薑母鴨火鍋就完成囉!

 

冬令進補食譜top 2>>羊肉爐

材料:、蒜頭、紅棗、枸杞少許、豆瓣醬(兩湯匙)、黑麻油少許、米酒(一杯)、老薑(兩條)、蔥段少許、山羊肉塊(半公斤)、火鍋配料。

冬令進補食譜

Step 1:將山羊肉塊放入沸水汆燙後濾起。

Step 2:於鍋內加入麻油加熱,之後將薑片加入並煸至皺摺後,投入蒜頭、蔥段一併拌炒。

Step 3:將羊肉以及剩餘配料(蒜頭、紅棗、枸杞、豆瓣醬、米酒、羊肉爐中藥包)一同以小火滷煮1小時。

Step 4:1小時候將滷包取出,繼續以小火燉煮直到羊肉軟後即可投入其他火鍋配料一同享用囉!

 

冬令進補食譜top 3>>藥燉排骨

材料:排骨(450g)、藥膳藥材一包(約50g)、米酒400c.c.、紅棗(六個)。

冬令進補食譜

Step 1:由於桂枝較細碎,所以燉煮時一定要裝袋,而其他藥材可直接加入燉煮。

Step 2:將排骨放入冷水煮至血沫全出,在水滾之前停止,並使用清水排骨洗淨。

Step 3除了枸杞外,將所有中藥材過一下清水與排骨一同放入鍋中,加入300c.c.米酒和1000c.c.的水一起煮滾後轉小火熬煮1.5至2小時(此步驟須讓酒精蒸發,若水位下降太多,可適時斟酌加水)。

Step 4:起鍋前將枸杞加入,並且將剩餘的100c.c.米酒加入,用小火煮5分鐘即可。

 

以上三種冬令進補食譜是最普遍的冬令進補食療法,嫌麻煩的朋友們也可以多利用生活小零嘴進行溫補,像是芝麻糕核棗糕就是秋冬專屬限定的養生小零嘴,另外元祖限時舉辦『補冬小學堂,免費養生禮盒馬上抽』的活動,活動只到11/20止,想把免費養生禮盒帶回家的朋友,趕緊把握機會一起參加吧GO>>

 

 

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