(圖片來源:http://bit.ly/1hZsM1t)
今年的中秋節大家是否跟小編一樣準備大戰一場了呢？為了中秋節可以有各式各樣的烤肉菜色，小編可是費了一番苦心在籌備呢！但是中秋節烤肉最關鍵的除了中秋烤肉食材外，就是烤肉小撇步了！你是不是也好奇要怎麼烤才能有恰到好處的美味呢？今天小編要提供的不只中秋烤肉食材清單推薦，還要教大家一些烤肉小撇步哦，一起來看看吧！
中秋烤肉食材>>蔬菜篇1→青椒、洋蔥、香菇、杏包菇
烤肉小撇步↓↓
中秋烤肉食材中，一定要加入多樣的蔬菜類，才不會讓美好的烤肉與油膩畫上等號，而青椒、洋蔥、香菇、杏包菇等，建議可以與肉類交叉串起來，或是單獨一串也可以哦！基本上只要出水就能食用了，千萬別烤過頭囉！
中秋烤肉食材>>蔬菜篇2→金針菇、絲瓜、茄子
烤肉小撇步↓↓
而像是金針菇、絲瓜這類比較軟無法成串的中秋烤肉食材，小編也有妙招，就是將他們用鋁箔紙包起來，加入奶油，想更豐盛則可以加入蛤蜊、蝦子等海鮮，一起包起來慢火烤，別忘了奶油會是很棒的調味哦！
中秋烤肉食材>>牛肉篇→牛肉片、骰子牛
烤肉小撇步↓↓
牛肉片的厚度一定要掌握在0.5公分以內，不能太常翻面，通常每片肉以翻2次為限，這樣才能將肉烤得最美味哦！
而對於肉食主義者來說，中秋烤肉食材內不可或缺的就是骰子牛了吧？但是骰子牛較厚，烤到最後都不確定裡面熟了沒，小編的烤肉小撇步是將骰子牛烤至6面全熟，其中幾面微焦，記得不可6面都微焦，過熟的牛肉太柴就不好吃囉！
中秋烤肉食材>>雞肉篇→雞肉塊
烤肉小撇步↓↓
想必雞肉是一樣讓大家最頭疼的烤肉食材吧？每次烤雞肉時，不是外面全焦裡面還沒熟，不然就是烤得過熟後，雞肉的肉質太老難以下嚥，小編要提供給大家一個專屬雞肉的烤肉小撇步！就是「勤翻面」，跟牛肉完全相反的做法，勤翻面能讓雞肉塊裡熟透，出油時就能享受美味囉！
中秋烤肉食材>>豬肉篇→培根豬肉片
烤肉小撇步↓↓
中秋烤肉食材中最常見的就是豬肉，而小編今天要特別介紹私藏的培根豬肉片的烤肉小撇步，就是利用培根豬肉片將小番茄捲起成串，或是捲大蒜、青蔥、金針菇等，串成一串後再烤，那麼美味的自製燒烤串也能輕鬆享受哦！記得在串起來時別串太緊，以免重疊的部分烤不熟哦！
中秋烤肉食材>>海鮮篇→蛤蜊、蝦子、秋刀魚
烤肉小撇步↓↓
蛤蜊的烤肉小撇步：建議將蛤蜊放在外圍慢慢烤，或是用小編上面提及的烤法，將其與絲瓜、小蝦米用鋁箔紙包在一起烤，如此一來便能將蛤蜊的湯汁完整保留，讓你能好好品嚐蛤蜊的鮮甜滋味！
蝦子的烤肉小撇步：中秋烤肉食材中必備的蝦子有三種烤法，第一種是在蝦子上抹鹽直接烤，第二種是事先將蝦子殼剝除，在烤食刷上薄層烤肉醬，而第三種小撇步是利用小型鋁杯將適量的蝦子與啤酒裝在一起烤，沒錯！美味的啤酒蝦達成囉！而以上三種烤法的通用原則是，只要蝦子變紅就可以吃囉！
秋刀魚的烤肉小撇步：中秋烤肉食材怎麼可以漏掉秋刀魚！然而秋刀魚的烤法也最考驗烤肉技巧，這裡要提供一個烤秋刀魚的秘訣，除了不能一直翻面以防脫皮外，辨識是否熟成可以看魚的眼睛，當「魚眼」出水時表示那面已經熟囉！
以上就是小編要推薦給大家的中秋烤肉食材以及烤肉小撇步，是不是簡單又實用呢？今年中秋節一定要試試看哦！烤肉之餘也別忘了帶樣伴手禮造訪親戚朋友家哦！元祖推出中秋限定經典雪餅禮盒，冰涼的好滋味深受大人小孩們的喜愛，想免費得到經典雪餅禮盒嗎？那就趕緊來挑戰「元祖雪餅包裝比賽」，每人挑戰不限次數，最高分者有機會得到「經典雪餅禮盒」和「Q版脫兔」哦！你還在等什麼，立即挑戰NOW>>
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