中秋烤肉食材

(圖片來源:http://bit.ly/1hZsM1t)

 

 

今年的中秋節大家是否跟小編一樣準備大戰一場了呢?為了中秋節可以有各式各樣的烤肉菜色,小編可是費了一番苦心在籌備呢!但是中秋節烤肉最關鍵的除了中秋烤肉食材外,就是烤肉小撇步了!你是不是也好奇要怎麼烤才能有恰到好處的美味呢?今天小編要提供的不只中秋烤肉食材清單推薦,還要教大家一些烤肉小撇步哦,一起來看看吧!

 

中秋烤肉食材>>蔬菜篇1→青椒、洋蔥、香菇、杏包菇

烤肉小撇步↓↓

中秋烤肉食材中,一定要加入多樣的蔬菜類,才不會讓美好的烤肉與油膩畫上等號,而青椒、洋蔥、香菇、杏包菇等,建議可以與肉類交叉串起來,或是單獨一串也可以哦!基本上只要出水就能食用了,千萬別烤過頭囉!

 

中秋烤肉食材>>蔬菜篇2→金針菇、絲瓜、茄子

烤肉小撇步↓↓

而像是金針菇、絲瓜這類比較軟無法成串的中秋烤肉食材,小編也有妙招,就是將他們用鋁箔紙包起來,加入奶油,想更豐盛則可以加入蛤蜊、蝦子等海鮮,一起包起來慢火烤,別忘了奶油會是很棒的調味哦!

 

中秋烤肉食材>>牛肉篇→牛肉片、骰子牛

烤肉小撇步↓↓

牛肉片的厚度一定要掌握在0.5公分以內,不能太常翻面,通常每片肉以翻2次為限,這樣才能將肉烤得最美味哦!

而對於肉食主義者來說,中秋烤肉食材內不可或缺的就是骰子牛了吧?但是骰子牛較厚,烤到最後都不確定裡面熟了沒,小編的烤肉小撇步是將骰子牛烤至6面全熟,其中幾面微焦,記得不可6面都微焦,過熟的牛肉太柴就不好吃囉!

 

中秋烤肉食材>>雞肉篇→雞肉塊

烤肉小撇步↓↓

想必雞肉是一樣讓大家最頭疼的烤肉食材吧?每次烤雞肉時,不是外面全焦裡面還沒熟,不然就是烤得過熟後,雞肉的肉質太老難以下嚥,小編要提供給大家一個專屬雞肉的烤肉小撇步!就是「勤翻面」,跟牛肉完全相反的做法,勤翻面能讓雞肉塊裡熟透,出油時就能享受美味囉!

 

中秋烤肉食材>>豬肉篇→培根豬肉片

烤肉小撇步↓↓

中秋烤肉食材中最常見的就是豬肉,而小編今天要特別介紹私藏的培根豬肉片的烤肉小撇步,就是利用培根豬肉片將小番茄捲起成串,或是捲大蒜、青蔥、金針菇等,串成一串後再烤,那麼美味的自製燒烤串也能輕鬆享受哦!記得在串起來時別串太緊,以免重疊的部分烤不熟哦!

 

中秋烤肉食材>>海鮮篇→蛤蜊、蝦子、秋刀魚

烤肉小撇步↓↓

蛤蜊的烤肉小撇步:建議將蛤蜊放在外圍慢慢烤,或是用小編上面提及的烤法,將其與絲瓜、小蝦米用鋁箔紙包在一起烤,如此一來便能將蛤蜊的湯汁完整保留,讓你能好好品嚐蛤蜊的鮮甜滋味!

 

蝦子的烤肉小撇步:中秋烤肉食材中必備的蝦子有三種烤法,第一種是在蝦子上抹鹽直接烤,第二種是事先將蝦子殼剝除,在烤食刷上薄層烤肉醬,而第三種小撇步是利用小型鋁杯將適量的蝦子與啤酒裝在一起烤,沒錯!美味的啤酒蝦達成囉!而以上三種烤法的通用原則是,只要蝦子變紅就可以吃囉!

 

秋刀魚的烤肉小撇步:中秋烤肉食材怎麼可以漏掉秋刀魚!然而秋刀魚的烤法也最考驗烤肉技巧,這裡要提供一個烤秋刀魚的秘訣,除了不能一直翻面以防脫皮外,辨識是否熟成可以看魚的眼睛,當「魚眼」出水時表示那面已經熟囉!

 

以上就是小編要推薦給大家的中秋烤肉食材以及烤肉小撇步,是不是簡單又實用呢?今年中秋節一定要試試看哦!烤肉之餘也別忘了帶樣伴手禮造訪親戚朋友家哦!元祖推出中秋限定經典雪餅禮盒,冰涼的好滋味深受大人小孩們的喜愛,想免費得到經典雪餅禮盒嗎?那就趕緊來挑戰「元祖雪餅包裝比賽」,每人挑戰不限次數,最高分者有機會得到「經典雪餅禮盒」和「Q版脫兔」哦!你還在等什麼,立即挑戰NOW>>

 

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