甜點食譜

(圖片來源:http://bit.ly/1HB4lvP

 

甜點可以說是每個女孩的最愛,而要是能夠親手做甜點,那更是每個心裡住著小女孩的女生夢想,小編我不僅愛吃甜點,更喜歡嘗試自己看著甜點食譜動手做~這樣的成就感才大啊哈哈哈哈!所以今天小編就要提供幾個簡易的甜點食譜給大家動手做看看囉!

 

甜點食譜推薦1→卡布其諾咖啡凍慕斯

卡布其諾咖啡凍慕斯可以說是小編我最愛的甜點食譜啦!現在就來教大家怎麼做囉!

 

甜點食材:咖啡凍的食材(吉利丁粉3克、冷水15CC、卡布即溶咖啡粉1大匙、砂糖15公克、水100CC)、慕斯的食材(蛋黃1顆、蛋白1顆、卡布即溶咖啡粉1大匙、鮮奶油水80CC、牛奶70CC、砂糖25克、吉利丁粉5克、冷水16CC)、裝飾(鮮奶油50CC、砂糖10)

 

甜點食譜步驟一:製作咖啡凍,將吉利丁粉放入冷水中攪拌一下,然後放入冰箱冰5分鐘後再拿出來。

甜點食譜步驟二:在小的鍋裡放入水、砂糖和咖啡粉混合,另外在較的大鍋中放入水,然後把小鍋放在大鍋裡,中間要墊一條毛巾在小鍋下,用這樣的方式隔水加熱至約60度左右。

甜點食譜步驟三:到60度後,把小鍋拿出來,然後將吉利丁攪拌一下倒入小鍋中,然後等10秒後再攪拌至看不到吉利丁殘留為止。準備一個放入水、冰塊或冰袋的盆子,把小鍋放在冰袋上降溫至約25度左右(一邊降溫,一邊攪拌)。

甜點食譜步驟四:分量倒入杯子裡,然後放入冰箱冰約3040分鐘。

甜點食譜步驟五:製作卡布奇諾慕絲,吉利丁粉放入冷水中攪拌一下,然後放入冰箱冰5分鐘後再拿出來。

甜點食譜步驟六:在小鍋中,放入蛋黃。牛奶分三次加入一起攪打均勻,再加入咖啡粉。

甜點食譜步驟七:然後開小火,一邊加熱一邊攪拌至成濃稠狀。注意火候,一旦成質地均勻的濃稠狀之後馬上關火。

甜點食譜步驟八:離開火源之後,將吉利丁攪拌一下倒入小鍋中,先不要動它10秒,然後搖一搖鍋子,再用拌刀攪拌均勻之後,放在冰袋盆子中隔水冷卻備用。

甜點食譜步驟九:鮮奶油打發至約7分,呈彎勾狀即可,溼性打發備用。蛋白打發至呈泡泡狀之後,放入半量糖。再打至約6分後,加入剩下半量糖,繼續打至7分,然後低速用1分鐘慢慢打至質地細緻。

甜點食譜步驟十:先將打發好的鮮奶油半量加入,用畫の字輕拌,然後再加入半量,拌成像大理石花紋就可以停住。 再加入打發蛋白,和加鮮奶油時的感覺一樣,分兩次加入。

甜點食譜步驟十一 將咖啡涷從冰箱拿出來, 分量倒入上面的慕絲糊,輕輕震一下杯子,讓空氣震出來。放入冰箱冰鎮一晚。

甜點食譜步驟十二將鮮奶油打發之後,在上方做為裝飾即可。

 

甜點食譜推薦2→烤奶茶布丁

想吃奶茶口味的烤布丁嗎?小編整理了超級簡單的作法哦!最簡單的甜點食譜在這裡!

 

甜點食材:全蛋2個;牛奶300毫升;砂糖30克;紅茶茶包2個;黑糖液(黑糖40+水一大匙)

 

甜點食譜步驟一:將牛奶及砂糖放入鍋中小火煮至砂糖溶解及鍋邊出現小泡泡後即可關火,接著放入紅茶包浸泡5分鐘後再取出茶包,奶茶的部分就完成了。

甜點食譜步驟二:將全蛋打散後,把剛剛煮好的奶茶加入全蛋內進行攪拌,記得要拌勻哦!

甜點食譜步驟三:過濾剛才已經拌勻的蛋和奶茶,然後就可以將過濾好的液體注入布丁瓶(或烤杯)裡。

甜點食譜步驟四:選用較深的烤盤,方便將熱水倒入烤盤內,熱水水量約至布丁瓶(或烤杯)的1/2高。之後再放入已預熱150的烤箱中,約烤30分鐘。

甜點食譜步驟五:等待布丁完全冷卻後,再放入冰箱冷藏2個小時以上!

甜點食譜步驟六製作黑糖液,在鍋內放入黑糖和水,用中火煮至鍋邊有泡泡後關火放涼。

甜點食譜步驟七:最後只要將放涼的黑糖液倒一點點進布丁瓶就完成囉!

 

甜點食譜推薦3→芒果奶酪

夏天是芒果的季節,小編以芒果為主,幫大家擬出最簡易的甜點食譜囉!

 

甜點食材:奶酪的材料(芒果泥1000克、牛奶600克、動物性鮮奶油200克、細砂糖80克、吉利丁片18)、芒果泥淋醬的材料(芒果泥500克、細砂糖60克、檸檬汁2大匙)


甜點食譜步驟一:吉利丁先剪小片泡冰水備用,芒果削皮切塊打成泥,量好重量備用。
甜點食譜步驟二:將牛奶、鮮奶油、砂糖加在一起煮,小火煮至快要滾就可以熄火了(主要是把糖煮融),熄火後加入吉利丁(吉利丁要用手擠乾水),最後加入芒果泥攪拌均勻。

甜點食譜步驟三:將已經做好的奶酪倒入杯子約8分滿,放置冰箱冷藏約3-5小時,凝固後就可以放上芒果丁,淋上芒果淋醬囉!

 

不知道小編用心整理的甜點食譜大家喜不喜歡呢?夏天到了,在這炎熱的天氣裡挑一個適合的甜點食譜為自己做一個小點心開心降溫一下吧!如果覺得甜點食譜太複雜不想動手做也沒關係,元祖提供你清涼降暑的冰淇淋麻糬!!讓你在炎熱的夏天裡不用忙東忙西準備甜點食譜,只要坐下來就能立即享受甜蜜美味的冰淇淋麻糬囉!

 

風靡祖字舊冰品吃過…>>

 

創作者介紹

精致禮品名家--元祖食品

元祖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()