圖片來源:網路
從小到大，每年的中秋節加起來，你一定吃了不少的月餅，但是你能從眾多的禮盒當中分辨出他們的不同嗎?這裡指的不同並不是口味上的不同喔!而是中秋月餅種類的不同!
傳說月餅緣起唐朝，至今也已一千多年，當阿姆斯壯證實月球上沒有月兔和嫦娥後，唯獨月餅伴著中秋好幾百年，在月餅的歷史當中，他們也有朝代的更迭，到了現在發展成許多不同的樣貌，滿足慶中秋的人們。
首先，較為大家所耳熟能詳的中秋月餅種類，分別為:台式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅這四種。這裡再詳細為你介紹他們的不同:
中秋月餅種類一:廣式月餅
廣式月餅是中國廣東省漢族的特色甜點之一，緣起於中國南方，世界上第一個廣式月餅的內餡是用蓮蓉!自那時蓮蓉餡就定型，至現在的月餅。廣式月餅多以粉漿皮製成外皮，而粉漿皮是以高濃度的糖漿來取代水，所以吃起來會相當甜膩，但是也因為他「皮薄餡多」的特色，吸引了許多愛好者。
中秋月餅種類二:台式月餅
生活在台灣鄉下的人對這種餅應該很熟悉，他的外皮以多層的酥皮為特色，內餡卻相當的簡單，口味採甜鹹並存，彼此激盪，最具代表性台式月餅口味即是「綠豆椪」或是另一種包著地瓜餡的「月光餅」台式月餅更有一種古早的老味道!!
中秋月餅種類三:蘇式月餅
蘇式月餅的主要特色為酥皮的酥軟白淨，餡料相當的多元，甜月餅主要是以烤的方式，有玫瑰、百果、桂花、豆沙、核桃仁、松子仁、芝麻等品種，鹹月餅製作方面以烙為主，內餡種類有火腿、香蔥、鮮肉、蝦仁、椒鹽等
中秋月餅種類四:京式月餅
京式月餅是以北京地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。作法如同燒餅，重用麻油，口味清甜，外皮香脆可口。傳統品種有提漿月餅、翻毛月餅、自來紅和自來白等。
介紹完傳統的月餅元老之後，來看看現代多樣化又創新的新式月餅吧!
新式中秋月餅種類一: 冰皮月餅
最大的特色就是餅皮不用烤，冷凍後直接可以吃。有許多不同的口味，最討喜的地方就是外表十分唯美細緻。而在台灣最有名的就是元祖的雪餅，有葛粉製成的Q軟外皮之外，也有鬆軟的蒸蛋糕和日式煎餅皮，內餡則是沁涼香甜的冰淇淋。
新式中秋月餅種類二: 水果月餅
台灣以水果為特產，因此常常將水果當成料理的食材之一，而月餅也不例外，水果的清甜取代原本甜膩的餡，因此品嘗起來更加的清爽。
新式中秋月餅種類三: 象形月餅
外型會製作成可愛的卡通模樣，唯妙唯肖，相當討人喜歡之外，也會讓人捨不得咬他一口。
資料來源:網路
中秋月餅種類繁多，但他們不只是傳統的糕餅點心，而是每年連結人與人重要的媒介，因為先人的智慧經年累積，才有了眾多中秋月餅種類的發展，而現代工業發達之下，讓月餅以爆炸式的速度不斷創新，元祖在三十幾年前奠定基業，並不斷的研發，將月餅以健康、新鮮、精緻的面貌呈現給消費者，元祖絕對是你每年中秋最好的選擇!
留言列表
