挑選夏季水果   

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台灣是水果天堂,身為幸福的台灣人,怎能不懂幸福的滋味。我們除了會吃,當然還得學會挑選夏季水果囉!下面整理了幾項挑選夏季水果方法,現在就讓我們一起來找尋自然美味嘍!

 

 

挑選夏季水果一、香蕉14 公分長的最美味

14公分長的香蕉是最好吃的,為什麼呢?沒看過香蕉長在樹上的人可就不知道了,香蕉層層疊生,中間段的香蕉風味最好,根據果農的經驗,14公分的是美味的,比起五指短小的香蕉,風味最恰到好處。香蕉太瘦就不香了,最好是直徑近5公分的,風味最佳,這長度、直徑都影響香蕉的等級,果實飽滿風味就愈好。此外,挑香蕉不要有大黑斑的,那可能過熟了,但是黑斑可是香蕉的美人斑,要點點黑斑狀的,長得愈平均的「雀斑」的泛黑點狀,表示香蕉粉熟啦!

 

挑選夏季水果二、芭樂淡綠帶白霧狀卡清脆

芭樂一年四季都有的水果,含有豐富的維他命c,對健康很好,建議挑選顏色不要太深綠的果子,風味會比較清脆,重要的是要在淡綠的色澤上,再略略帶點白霧狀,掌握此道,通常可以挑到不錯吃的芭樂。另一個挑水果的重點,是看果形,用在芭樂上就一點也不「芭樂」,下重略圓的形狀表示份量夠

 

挑選夏季水果三、鳳梨鱗目愈「大目」風味愈好

挑選鳳梨要看皮上的「鱗目」,愈「大目」的鳳梨風味愈好吃,同時較好是色澤鮮明,通常品質也較好。一般而言,挑選鳳梨時,應以果形飽滿碩大、果身挺拔、能透出清香者為最好。外觀色澤為成熟度的判斷基準,月份不同鳳梨挑選的色澤也不同,三、四月要有一半泛黃、5月時則為1/3泛黃,在冬天則需有8分以上的泛黃才是最佳食用熟度。此外,要提醒的是,鳳梨皮不要洗,洗了再削皮,吃鳳梨時很容易咬口。

 

挑選夏季水果四、荔枝果中精品

 六月也是荔枝上市的季節,首先露臉的是量少、風味最佳的玉荷包。玉荷包這幾年被視為水果裡的精品,宅急便、超商預購市場賣得搶搶滾,今年荔枝產量減了不少,產季也比去年晚了些,玉荷包登場後,也有量大的黑葉荔枝要讓人大快朵頤。

 

挑選夏季水果五、西瓜甜到心坎裡才是頂瓜瓜

西瓜是最典型的夏季水果,現在吃的正是所謂的「頭瓜」,是瓜最甜的時候。西瓜的產季每年大約是五到八月,一季會產出兩次,從南部西螺到花蓮瓜、台東瓜陸續採摘一直到桃園瓜之後,又再從南部開始產出一輪,這兩輪瓜就分成頭瓜、二瓜,論瓜甜當然是頭瓜好吃。下面也來教大家如何挑選西瓜。

 

★ 挑瓜術1──找甜相彈一彈

瓜形要圓滿豐潤,大西瓜挑的是橢圓形,「長瓜狀」是基本要的形狀,瓜的表皮要光滑完整細緻,才有甜相。當然要聽瓜聲,輕彈聽回音是一定要的,教你個小撇步, 彈彈自己的手臂,再彈彈瓜,如果和彈手臂聲一樣,那才飽滿,聽聲,如果是清脆的響聲才是不死瓜,記住囉,挑瓜記得好好彈一彈!

 

★ 挑瓜術2──果皮光滑鮮綠

黃肉的小玉西瓜,風味更清甜,和紅肉的大西瓜不太相同,不過,挑瓜的技巧則是大同小異,果皮光滑一定要的,還要細緻、鮮綠,還有個不能忽略的重點就是蒂頭的梗,如果是乾枯,就表示西瓜被採下已有很長的時間了,還是要鮮綠才好!

 

挑選夏季水果六、愛文芒果

 六月就是芒果登場表演的時候了,台灣的芒果品種多,可以從五月底一路吃到八月。又稱甜姊兒的愛文是最受歡迎的芒果品種,是早熟性的品種,果實呈長卵形,挑這個形狀通常味道也差不到那去,帶點鮮豔蘋果紅也被稱為「蘋果檨」。果肉橙黃柔軟,細膩而且多汁,纖維細、風味甜具清淡芳香,愛文芒果剛採收時通常只有9分熟,可放在室溫中1~2天,等待芒果散出果香即可食用,進冰箱冰一下更美味。

 

 

大家都學會如何挑選夏季水果了嗎?你最喜歡的夏季水果是什麼呢?

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