有機黃豆、非基因改造黃豆、有基因改造黃豆   

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近來很多食材只要貼上有機與非基因改造,就能翻倍賣,光是黃豆價格就差了3倍。其實因為最近越來越多國內外學者,提出基因改造食品的論點。究竟有機黃豆和一般黃豆的差別在哪裡?吃有機黃豆對我們有什麼好處?就讓我們仔細探討吧!

 

大家平常買到的黃豆,一般來說可大約分為三種,分別是天然有機黃豆、非基因改造黃豆及有基因改造黃豆,而每種黃豆所用傳統純手工製作出來的豆漿口感味道皆不同~~

 

1.天然有機黃豆《有台灣及國外雙認證》

有機黃豆市售大約都是進口的,有國外有機單認證的比較便宜,有台灣有機認證的比較貴,卻是多加上了一層安全把關,用天然有機黃豆純手工熬煮所做的豆漿濃度比一般基因改造做的豆漿,香氣比較相似,一樣份量所製造出來的豆漿,香氣濃度都低於一般基改黃豆,即使有機黃豆分量加重,頂多濃度增加可是豆奶香氣依然低於基改黃豆,因為即使用一半的基改黃豆,豆濃漿度做薄一點,天然奶香味依然不會減少很多,可是天然有機黃豆才是對人體健康最有獲益的飲品,近年來大家對養生越來越注重,因而消費者也越來越多,只是有機黃豆成本還是有點偏高。

 

2.非基因改造黃豆

非基因改造的黃豆,用傳統純手工所熬煮的豆漿,香氣味道別於一般黃豆及天然有機黃豆,豆奶香氣不重,一樣的份量的非基改黃豆跟一般基因改造黃豆比較,豆漿濃度偏低,豆奶香味也偏低,卻多了一種類似比較新的味道,滿特殊的氣味,只是豆奶香氣一樣不及一般黃豆的豆漿,可是健康多了一層保障。

 

3.有基因改造黃豆

一般黃豆所做出來的豆漿,在研磨時所濾出來的黃豆渣或黃豆外表,就可明顯分辨出他是一般黃豆,而用傳統純手工所熬煮的豆漿濃度及豆奶香氣口感都大於非基改或天然有機黃豆,可是健康等級是最低的,成本也是最低,市售的豆漿大都是一般黃豆,尤其是在鄉下地區的南北貨豆類批發商,大都是賣一般黃豆,而市面上的豆漿也都一般黃豆比較多。

  

看完3種黃豆的區別後,還是建議大家吃天然有機黃豆對身體比較健康,因為有機黃豆不但有豆中之王之稱,還被人們叫做植物肉綠色的乳牛,來表示營養價值最豐富呢!而且小編記得黃豆含有豐富的植物雌激素,多吃對女生很好唷!看來小編也要多吃一點了ヾ(´ε`) 下面也整理出有機黃豆對人體的好處及其營養價值分享給大家唷!

 

 有機黃豆優點1.聰明動力:

有機黃豆中富含磷脂是一種天然營養活性劑,是構建聰明大腦的重要物質。由於人的大腦2030%由磷脂構成,所以多食富含磷脂的食物比如有機黃豆可使腦中乙醯膽鹼的釋放增加,從而提高人的記憶和接受能力。此外,有機黃豆磷脂中含磷脂醯肌醇、甾醇等營養素,可增加神經機能和活力,有較好的保健功能。

 

有機黃豆優點2、多能效益:

食物中增加有機黃豆蛋白的含量,就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,避免沮喪、抑鬱的深層發展。曾有學者進行對比研究,發現經常吃植物蛋白的人,比對照組的膽固醇平均降低12%。美國學者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實驗,A組的膳食中以牛奶、動物蛋白質為主,B組膳食中主要是有機大豆蛋白,同時每天還攝取500毫克膽固醇。兩周後實驗結果發現,B組不僅低密度脂蛋白明顯減少,而且高密度脂蛋白還增加了15%。這項實驗充分證明了有機黃豆蛋白在心臟病的防治上,確實扮演了重要的角色。

 

有機黃豆優點3、防酸效應:

最近的研究成果表明,人體的各組織器官中含有大量磷脂,有機黃豆磷脂可增加組織機能,降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化,它還有助於肝臟健康,對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外,有機黃豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,防止體質及各組織器官酸化。

 

有機黃豆優點4、護顏使者:

目前醫學家們正在研製一種既有美容護膚價值,又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素製劑。這種植物雌激素是從有機黃豆中提取出來的一種類似異類黃酮的物質,被稱作駐顏、護顏的健康使者。它有類似雌激素的作用,是美容抗皮膚衰老的上品。

 

有機黃豆優點5、預防耳聾:

年齡超過60歲的老人,聽力減退、患老年性耳聾的人不少。營養專家認為,人體補充鐵質可以擴張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應,可以有效地防止聽力減退。有機黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多。因此,常吃豆製品,有利於預防老年性耳聾。

 

有機黃豆優點6、酶素奇功:

美國紐約大學一位學者通過實驗,發現有機黃豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮膚癌、膀胱癌,對乳腺癌的抑制效果更明顯,可達50%。另有報告說,蛋白酶抑制素對結腸癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能發揮抑制功效。

 

有機黃豆優點7、磷酶之謎:

肌醇六磷酸酶通常出現在高鐵植物中,有機黃豆含鐵量高,而且又富含纖維素,纖維素能預防結腸癌,人們發現肌醇六磷酸酶後,更增強了有機黃豆能預防結腸癌的信心。

 

有機黃豆優點8、固醇傳寄:

動物性食物中含膽固醇,植物性食物中含植物固醇。人體攝入膽固醇後分解的主要產物是膽汁酸,有害健康。植物固醇進入人體後,在腸道同膽固醇競爭中能較多地被腸吸收,從而降低膽固醇,不僅可抑制結腸癌,對防治心臟病也有好處。

 

有機黃豆優點9、生理活性:

有機黃豆皂苷通過增加SOD的含量,清除自由基,具有抗氧化和降低過氧化脂質的作用;有機黃豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用,直接對毒細胞作用,免疫調節人體機能,還可以破壞腫瘤細胞膜的結構或抑制DNA的合成;有機黃豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成,具有抗血栓作用;有機大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調節等,決定了它在藥物方面應用的廣泛前景。

 

有機黃豆優點10、五效抗癌:

經過長期實驗,專家們拿出大量資料證明,有機黃豆中至少有5種物質具有防癌功效,它們是:1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、異黃酮。每週只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人高出3倍。

  

從以上可知有機黃豆好處多多,尤其有機黃豆加工後的各種豆製品,不但蛋白質含量高,還含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,是很理想的食補食物。大家可以多多補充唷!元祖關心您的健康~

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