綠豆糕作法  

照片來源:元祖

夏天燥熱的時候,來塊冰冰涼涼的綠豆糕最消暑了,而且綠豆本身就有消暑解毒的功用,非常適合熬夜上火的考生或上班族食用,但是綠豆糕要怎麼做才好吃呢?就看兔小編來跟大家一一介紹吧~

 

綠豆糕材料準備

1.      200克一袋的去皮綠豆一包

2.      白糖粉100

3.      沙拉油20(可是個人習慣調整分量)

4.      紅豆沙80

5.      新鮮薄荷少許

 

材料準備好後,就可以開始進行清涼綠豆糕的製作拉

綠豆糕製作

1.      先將去皮綠豆泡水三個小時,此時綠豆會吸水後慢慢飽和起來。

2.      泡好後加一點水,水量剛剛淹過綠豆就可以

3.      將泡好的綠豆放入鍋哩,先大火煮開後再改用小火慢慢煮(建議大家可以使用不沾鍋喔)

4.      剛綠豆煮軟爛後用果汁機打碎,打碎的綠豆沙先用濾網過濾一遍,接者再放到鍋裡煮,到把水煮乾就可以;煮的時候要注意不停地用木勺子攪拌一下,避免黏鍋。

5.      然後再用濾網在過濾一遍,如果過濾完後還是覺得豆沙不夠幹,可以用厚紗布裹了,把多餘的水份擠出來。不過綠豆沙也不要擠得過分幹,否則就沒辦法揉成團,又要加油或加水喔。

6.      新鮮薄荷葉大概十片,先將薄荷葉弄碎,再用紗布把全部碎葉裹起來擠出汁

7.      最後將擠幹的綠豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉勻,可以隔著塑膠薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等,切成方塊就好了,如果有漂亮模型,也可以壓模成型。

 

接著就只要放入冷凍庫大約1-2小時,就可以吃到自己做的冰冰涼涼綠豆糕了喔!!!懶得自己動手做嗎?沒關係,元祖綠豆糕給你健康消暑最美味>>

資料來源:網路

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